側田

          法式鹹蛋糕 (失敗篇) 上次去誠品書局買了二本<法式鹹蛋糕> 的書籍.. 因為二個作者做法完全不同.很難二選一.只好都買了... 我是衝著裡面說的一句話.動了購買回來參考的心.....她說法國人利用沒吃完的菜 帛琉.用不完的食材拿來做鹹蛋糕.... 這個法式鹹蛋糕 是法國人的國民美食..家常鹹點....做法看起來又不難...誰知道我第一 澎湖民宿次出手就失敗了......妳們往下看就知道了.... 基本麵糊食譜~~A高粉120g / 低粉60g / 泡打粉一小匙 B蛋一個 / 沙 帛琉拉油2.5大匙 / 糖一大匙 / 鹽1/4小匙 C 牛奶100g /鮮奶油100g 這是參考 林幸子 日本老師的書.. 做法~~先把粉類裝在塑膠袋內搖一 燒烤搖...~~雞蛋.鹽.油.糖一起喇喇ㄟ...不用打發..(這就是讓我動心想做的原因) 再加入牛奶.鮮奶油一起拌勻...最後加入粉類再拌勻就好了.......(有夠簡單了吧) 接下來這個<黃金玉米粒>妳們昨 21世紀房屋仲介天見過面了...應該不陌生吧.... 它就符合上述的條件..就是沒吃完的菜...拿來喇喇ㄟ...就是玉米麵糊....先倒一半進模型內... 中間擺上一層酪梨( 做披薩剩下來的.這也很眼熟吧~)...再擺上一層水煮蛋..... 把剩 燒烤下的麵糊填滿烤模...用180度烤約40分鐘.....測試一下.麵糊不會沾粘就好了..... 脫模後的蛋糕看起來沒怎麼上色... ..書上說要烤50分鐘..我只烤40分鐘...怕烤太久蛋糕變乾了... 來看看我所謂失敗的鹹蛋糕吧...妳們有發現嗎?...這蛋 房地產糕烤起來竟然沒有氣孔.. (食譜裡有加泡打粉呢)..雖然切面很漂亮....吃起來比發糕還要扎實...認真說起來應該是比較像<鹹粿>...... 而且吃起來不鹹..應該說沒有我想像的鹹.. ...這是可以自己調整啦... 只是不明白..法國ㄟ阿兜ㄚ都喜歡這樣吃嗎????? 最?酒店兼職_怪的是......為什麼我吃到酪梨的時候味道是<苦>的....莫非酪梨不能加熱....? 我百思不解...在我做鹹蛋糕之前我才用酪梨烤了一個披薩 吃起來不會苦呀?...(它們是同一顆酪梨呢) 只是烘烤的時間長短不同......披薩烤約10分鐘....這蛋糕烤了40分鐘....有誰可以告訴我...這 房屋二胎是為什麼嗎?.... 我跟酪梨真的不熟..才第一次用就有二種結果??...是溫度讓酪梨產生化學變化了嗎?...所以酪梨只能生吃.或當沙拉吃.不能加熱?.... 後來這個鹹蛋糕我拿去給 .. ..當下午茶點心了...不甘心...我要再來做一次沒有酪梨的.....那ㄟ安ㄋㄟ... 下次再跟大家分享另一本書的做法...等我回 西裝外套來..  .